椒油拌油菜

工藝：熗

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理青少年食譜

主料：油菜

輔料：

調(diào)料：鹽味精花椒色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量350.34千卡
蛋白質(zhì)9.07克
脂肪27.85克
碳水化合物22.64克
膳食纖維7.27克
膽固醇16毫克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.48毫克
尼克酸2.97毫克
鈣504.5毫克
磷163.27毫克
鉀861.97毫克
鈉2毫克
鎂99.66毫克
鐵6.15毫克
鋅1.59毫克
硒3.44微克
銅0.37毫克
錳1.29毫克

2制作方法

嫩油菜摘洗干凈，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過涼，控凈水分，放在盤內(nèi)。
色拉油、花椒放入鍋內(nèi)，待油熱且花椒炸出香味時(shí)撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

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