拌馬蘭頭

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：馬蘭

輔料：豆腐干

調(diào)料：香油醬油鹽白砂糖醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量311.75千卡
蛋白質(zhì)11.91克
脂肪17.08克
碳水化合物31.73克
葉酸4.5微克
膳食纖維4.27克
胡蘿卜素5微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.37毫克
尼克酸2.48毫克
鈣276.29毫克
磷218.9毫克
鉀841.18毫克
鈉1毫克
碘13.86微克
鎂79.84毫克
鐵9.8毫克
鋅3.04毫克
硒2.35微克
銅0.59毫克
錳2.09毫克

2制作方法

將馬蘭頭去掉老根和老葉，清水洗凈，投入沸水鍋中燙至斷生，撈出在冷水中浸涼后，擠干水，切成碎粒；香豆腐干切成與馬蘭頭同樣大小碎粒。
把切碎的馬蘭頭和得豆腐干粒放入盤內(nèi)，澆入麻油、醬油、精鹽、白糖、醋，拌勻即成。

3制作提示

馬蘭又稱馬蘭頭。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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