1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量641.11千卡
• 蛋白質(zhì)24.34克
• 脂肪55.53克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物9.35克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維2.97克
• 膽固醇84毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸6.66毫克
• 鈣51.54毫克
• 磷278.06毫克
• 鉀832.67毫克
• 鈉875.47毫克
• 鎂29.58毫克
• 鐵5.78毫克
• 鋅5.77毫克
• 硒6.78微克
• 銅0.43毫克
• 錳2.04毫克

2制作方法

3制作提示

因有牛肉拉油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。