清煲鵪鶉

工藝：清燉

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理肝硬化調(diào)理

主料：鵪鶉肉

輔料：

調(diào)料：姜大蔥鹽料酒醬油醋芝麻醬

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量534.2千卡
蛋白質(zhì)92.41克
脂肪16.65克
泛酸0.02毫克
碳水化合物3.62克
葉酸4.3微克
膳食纖維0.5克
膽固醇706.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素16.5微克
硫胺素0.19毫克
核黃素1.46毫克
尼克酸28.86毫克
鈣282.59毫克
磷854.95毫克
鉀991.73毫克
鈉1毫克
鎂113.54毫克
鐵13.72毫克
鋅5.72毫克
硒53.03微克
銅0.52毫克
錳0.83毫克

2制作方法

先將砂鍋加水煮開(kāi)，然后投入宰殺干凈的鵪鶉，同時(shí)放入少量生姜、蔥、黃酒，加蓋煮開(kāi)15分鐘，撇去浮沫，再改用小火煨10分鐘，酌加精鹽，鵪鶉肉可蘸醬油、醋或芝麻醬食用。
湯可飲用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類(lèi)食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。

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