燒拌春筍

工藝：拌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理減肥瘦身調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：春筍

輔料：

調(diào)料：香油辣椒(干) 醬油白砂糖味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量148.91千卡
蛋白質(zhì)4.23克
脂肪10.68克
碳水化合物13.78克
葉酸1.5微克
膳食纖維4.9克
胡蘿卜素30微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.05毫克
尼克酸0.55毫克
鈣15.8毫克
磷61.98毫克
鉀371.43毫克
鈉457.38毫克
鎂22.94毫克
鐵3.4毫克
鋅0.93毫克
硒0.75微克
銅0.19毫克
錳1.51毫克

2制作方法

選大致相等的鮮筍，用不冒煙的鋸末、柴禾灰火埋上燒熟，取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內(nèi)；將干辣椒同筍一齊燒煳，但不要燒焦，用刀剁碎。
用香油、干辣椒、醬油、糖、味精調(diào)成汁，拌入筍條中即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6食物相克

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