干鍋鯽魚(yú)

工藝：炸

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：鯽魚(yú)

輔料：大蒜紅辣椒

調(diào)料：植物油小蔥姜豆瓣辣醬醬油料酒花椒白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108千卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.鯽魚(yú)打理干凈后擦干水分，用刀在鯽魚(yú)兩面劃幾刀

2.杭椒和小紅椒切小粒，花椒、蔥花、姜末、蒜末

3.鍋中倒入稍多點(diǎn)的油，再放點(diǎn)鹽(可起到防濺作用)

4.大火將油燒熱后放入鯽魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火煎炸

5.炸至鯽魚(yú)兩面焦黃，看上去很酥脆的樣子，即可撈出

6.倒出多余的油，留下適量油，將花椒煸香后撈出不要

7.下入姜末、蒜末、蔥花、杭椒和紅椒粒，小火煸炒出香味

8.放入料酒和豆豉辣醬(也可以用老干媽)炒制片刻

9.放入鮮醬油和糖煸炒一會(huì)

10.將炸好的鯽魚(yú)下入鍋中，倒入少量水燜2分鐘即可，出鍋后撒點(diǎn)熟白芝麻就可以開(kāi)吃啦，很香哦

3制作提示

1.鯽魚(yú)最好選用小點(diǎn)的，這樣容易炸透 2.清洗鯽魚(yú)時(shí)，要把魚(yú)腹里的黑膜去除干凈 3.辣椒根據(jù)自己口味來(lái)放，喜歡的可以多放點(diǎn)，怕辣的可少放點(diǎn)

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

6食物相克

鯽魚(yú)+芥末：身體不適

鯽魚(yú)+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚(yú)+烏雞：中毒

鯽魚(yú)+冬瓜：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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