香菇釀蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：香菇

輔料：鵪鶉蛋

調(diào)料：鹽醬油雞精淀粉小蔥紅辣椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.香菇去根，向下泡在淡鹽水中15分鐘以上

2.泡過水的香菇，清洗干凈，面沖上放在盤子上

3.在每個(gè)香菇里面打一個(gè)鵪鶉蛋

4.上鍋蒸15分鐘左右

5.把蒸出來的湯，倒在鍋中;燒開，放入少許鹽

6.放入醬油和雞精調(diào)味

7.用水淀粉勾芡，勾芡好的湯汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小蔥和紅椒即可

3制作提示

1.香菇購買邊緣比較高的，這樣鵪鶉蛋放上去就不會(huì)溢出來了; 2.香菇扣在淡鹽水中，這樣臟東西就會(huì)泡出來了; 3.不喜歡辣的可以不放小紅椒。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

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