泡菜豆腐鍋

工藝：煮

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：豆腐

輔料：午餐肉泡菜香菇（鮮）金針菇真姬菇油菜

調(diào)料：大蒜香油辣醬小蔥植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.將豆腐和午餐肉切成厚度為0.5—0.7厘米的片狀

2.香菇洗凈，白玉菇、金針菇去根洗凈

3.準(zhǔn)備適量韓式辣椒醬、泡菜，切少許蒜片和蔥花

4.炒鍋加熱，倒入少許食用油，將蔥花和蒜片炒香

5.然后放入韓式辣椒醬小火翻炒

6.倒入適量水，大火燒開(kāi)

7.鍋開(kāi)后放入辣白菜

8.將各種菌菇放入鍋中煮3—5分鐘

9.然后放入豆腐和午餐肉

10.大火煮開(kāi)，中小火煮10分鐘左右即可

11.放入油菜，燙熟后盛出即可

3制作提示

豆腐和午餐肉易碎，不要過(guò)分?jǐn)噭?dòng)

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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