三杯豆腐

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豆腐

輔料：大蒜紅辣椒

調(diào)料：鹽醋香油蠔油生抽

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.備豆腐、小米椒、蒜
2.豆腐切丁，蒜和辣椒切碎
3.豆腐裝碗里撒鹽
4.先腌制片刻
5.倒出腌出的水分
6.放上蒜末
7.放上米椒
8.三杯：沒有杯盅所以就用勺，三勺：1勺醋、1勺生抽加蠔油、1勺香油
9.倒進(jìn)生抽和蠔油
10.淋上醋和香油
11.拌勻置十分鐘上桌

3制作提示

豆腐先用鹽腌制入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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