蒜蓉蒸茄子

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：明目調(diào)理延緩衰老調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：茄子

輔料：大蒜

調(diào)料：香油生抽色拉油白糖香醋

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23毫克
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈不要去皮，先切3段，然后對(duì)半切塊整成粗條
2.放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟(這個(gè)過(guò)程我用了25分鐘左右，從冷水開(kāi)始)
3.這中間可以準(zhǔn)備調(diào)料，將除香醋以外所有調(diào)料混合好。另外蒜剁成蓉
4.打開(kāi)蒸鍋看茄子基本蒸熟的時(shí)候?qū)⒄{(diào)料一一放入，蓋蓋繼續(xù)蒸5分鐘左右
5.取出拌勻，等稍微冷卻后滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳

3制作提示

1、蒸的時(shí)間要根據(jù)你使用鍋具和茄子多少?zèng)Q定； 2、調(diào)料入鍋一起蒸可以讓茄子更好的吸收味道； 3、加入香醋目的當(dāng)然也是讓口味更佳啦，這個(gè)，你懂的； 4、不喜歡剁椒的也可以不放的，一樣好吃，這個(gè)我也試過(guò)的。（當(dāng)然調(diào)味中你就要適當(dāng)加點(diǎn)鹽了）

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨魚(yú)：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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