六味牛肉脯

工藝：烤

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：胡椒蓽茇陳皮草豆蔻砂仁姜大蔥鹽料酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)507.65克
脂肪58.07克
泛酸0.04毫克
碳水化合物48.66克
葉酸5.04微克
膳食纖維3.58克
膽固醇1毫克
維生素K0.63微克
胡蘿卜素59.88微克
硫胺素1.77毫克
核黃素3.3毫克
尼克酸157.99毫克
鈣283.95毫克
磷4毫克
鉀7毫克
鈉79毫克
碘260微克
鎂573.25毫克
鐵74.11毫克
鋅93.9毫克
硒267.51微克
銅4.47毫克
錳1.92毫克

2制作方法

將牛肉剔去筋膜、洗凈后入沸水中氽至色變，撈出晾涼后切成大片。
將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、蔥洗凈絞汁，拌合藥粉，加食鹽、調(diào)成糊狀。
把切好的牛肉片用調(diào)好的藥糊拌勻，裝壇內(nèi)，封口腌制2日取出，用清水漂洗干凈，瀝干水分，再入烤爐中烤熟成脯即可。
可佐膳食，或作零食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時(shí)牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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