德州扒雞

在活雞脖下宰殺褪毛，剝?nèi)ツ_爪上的老皮，在雞腹下近肛門處橫開3厘米長的刀口，取出內(nèi)臟、食管，割去肛門，用清水沖洗干凈，將雞...

類別山東菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆

曹縣燒牛肉

選曹縣當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大黃牛。一是要嫩牛，二是要只取4條腿上的多腱核肉。原料備好后并不是立即入鍋燒煮，而是將鮮牛肉切成重10至...

類別山東菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 術(shù)后調(diào)理 

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樟茶鴨

將光鴨在背尾部橫開長6至7厘米的口子，挖出內(nèi)臟，割除肛門上的鴨臊，洗凈。將香料（先用布袋裝好捆緊口，香料：大料、花椒、陳...

類別私家菜健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 便秘調(diào)理 

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陜西五香臘牛肉

原料整理：把牛肉切割成5至2千克重的小肉塊，對(duì)后隨肉較后部位須用刀劃開，使肉容易變紅，鹽味較勻。腌制：冬季每缸下生肉90...

類別私家菜特色菜 健脾開胃調(diào)理 運(yùn)動(dòng)員食譜 

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