1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量374.09千卡
• 蛋白質(zhì)47.91克
• 脂肪10.37克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物35.64克
• 葉酸11.6微克
• 膳食纖維13.48克
• 膽固醇576毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素5微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素4.49毫克
• 尼克酸32.99毫克
• 鈣99.25毫克
• 磷797.02毫克
• 鉀1毫克
• 鈉9毫克
• 鎂157.21毫克
• 鐵56.35毫克
• 鋅12.68毫克
• 硒43.09微克
• 銅1.71毫克
• 錳1.73毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。