煨燒牛肉

工藝：煨

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理術(shù)后調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜白砂糖醬油料酒桂皮八角胡椒粉植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)201.58克
脂肪117.3克
泛酸0.04毫克
碳水化合物78.95克
葉酸16.1微克
膳食纖維2.21克
膽固醇840毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素25.2微克
硫胺素0.43毫克
核黃素1.47毫克
尼克酸56.78毫克
鈣282.11毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂268.65毫克
鐵38.99毫克
鋅48.47毫克
硒65.31微克
銅2.02毫克
錳1.69毫克

2制作方法

牛窩骨筋用溫水洗凈，用刀切成3厘米見(jiàn)方塊。
放入五成熱的油鍋內(nèi)，爆炒成金黃色，加入料酒再炒，隨后加入清水（浸沒(méi)牛肉），并把蔥、姜、桂皮、八角以及白糖、醬油放入，蓋好，移到溫火上煨燒二三小時(shí)。
爛后盛盤，撒上胡椒粉即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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