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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬大腸、小腸表面油脂刮去，內外翻洗干凈，然后把小腸分別裝入大腸內，放入開水鍋煮20分鐘取出，用清水沖洗兩三次至無臊味，再放入開水鍋煮至八成熟取出，放進小沙鍋，加入清湯250毫升、醬油、白糖、大料、丁香子、紹酒、味精，用旺火鹵至內外腸均爛，撈出晾干。
炒鍋放在微火上，倒入豬油燒到七成熱，將鹵熟晾干的豬腸下油鍋炸3分鐘，撈出切成斜塊裝盤；油菜擇洗干凈，切3厘米長的段，下鍋炒熟出飾配盤邊，再撒上花椒鹽即成。
炒鍋放在微火上，倒入豬油燒到七成熱，將鹵熟晾干的豬腸下油鍋炸3分鐘，撈出切成斜塊裝盤；油菜擇洗干凈，切3厘米長的段，下鍋炒熟出飾配盤邊，再撒上花椒鹽即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。
4推薦食用時間
中餐
5營養(yǎng)解析
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
6食物相克
養(yǎng)生推薦
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