1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量560.03千卡
• 蛋白質(zhì)57.57克
• 脂肪25.13克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物27.22克
• 葉酸12.6微克
• 膳食纖維3.42克
• 膽固醇780毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.83毫克
• 尼克酸9.34毫克
• 鈣807.64毫克
• 磷777.89毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂465.9毫克
• 鐵59.7毫克
• 鋅13.25毫克
• 硒274.45微克
• 銅0.87毫克
• 錳3.33毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時(shí)韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。芝麻：芝麻忌與雞肉同食。