花蛤燉蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理滋陰調(diào)理利尿調(diào)理

主料：蛤蜊

輔料：雞蛋

調(diào)料：常用水味精紅蔥頭

時期： 孕中期

種類：早餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量62卡
蛋白質(zhì)10.1克
脂肪1.1克
碳水化合物2.8克
膽固醇156毫克
鈣133毫克
磷128毫克
鉀140毫克
鈉425.7毫克
鎂78毫克
鐵10.9毫克
鋅2.38毫克
硒54.31微克
銅0.11毫克
錳0.44毫克

2制作方法

1.花蛤泡會水讓吐出泥沙【淡水鹽水均可】大火煮開口即可

2.雞蛋4個

3.加入雞蛋液三分一的水打散并加入味精攪拌均勻

4.開口的花蛤放在碗里倒下雞蛋液

5.蓋上保鮮膜戳幾個孔蒸個25分鐘，不用擔心雞蛋老了，第一蓋上保鮮膜雞蛋很難熟再一個里面有加了水不會老

6.紅蔥頭炸成蔥油加入一匙蒸魚豆豉汁攪拌均勻

7.花蛤蛋蒸好后淋在上面即可

3制作提示

花蛤小煮一會開口方便蒸

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

6食物相克

蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收

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