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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將山藥削去外皮，洗凈，切成
1厘米厚的片，放開水鍋中浸燙一下?lián)破穑?br />蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切塊拍松；
將鴿子宰殺治凈，從腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內(nèi)臟（留肫、肝），洗凈；
洗凈的鴿子下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內(nèi)；
在湯碗內(nèi)放入山藥片、蔥結(jié)、姜塊、精鹽、冰糖、黃酒和雞湯750毫升，用一個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸熟取出，淋入熟雞油即成。
1厘米厚的片，放開水鍋中浸燙一下?lián)破穑?br />蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切塊拍松；
將鴿子宰殺治凈，從腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內(nèi)臟（留肫、肝），洗凈；
洗凈的鴿子下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內(nèi)；
在湯碗內(nèi)放入山藥片、蔥結(jié)、姜塊、精鹽、冰糖、黃酒和雞湯750毫升，用一個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸熟取出，淋入熟雞油即成。
3制作提示
湯碗用皮紙封嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
6食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
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