1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量789.4千卡
• 蛋白質(zhì)52.7克
• 脂肪50.74克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物31.7克
• 葉酸17.4微克
• 膳食纖維2.72克
• 膽固醇166.5毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素257.5微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸15.28毫克
• 鈣146.8毫克
• 磷651.55毫克
• 鉀710.85毫克
• 鈉3毫克
• 鎂144.85毫克
• 鐵14.49毫克
• 鋅10.68毫克
• 硒13.21微克
• 銅0.61毫克
• 錳1.44毫克

2制作方法

3制作提示

牛肉經(jīng)過(guò)冷凍后至稍微結(jié)硬，切薄片會(huì)好切，切出來(lái)的薄片也會(huì)較工整。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。