1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)58.2克
• 脂肪66.31克
• 泛酸3.29毫克
• 碳水化合物78.94克
• 葉酸73.1微克
• 膳食纖維1.12克
• 膽固醇202.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素14.52微克
• 硫胺素1.63毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸15.24毫克
• 鈣184.01毫克
• 磷747.25毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 碘3微克
• 鎂205.76毫克
• 鐵14.8毫克
• 鋅9.05毫克
• 硒26.59微克
• 銅0.72毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

豬肉應(yīng)選用帶皮五花肉。此菜配料中植物油50克為實耗數(shù)，因有過油炸制的過程需準(zhǔn)備植物油400克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。