蒜茸蒸大竹蟶

工藝：清蒸

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理滋陰調(diào)理產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理

主料：蟶子

輔料：

調(diào)料：大蒜大蔥姜花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量274.55千卡
蛋白質(zhì)22.65克
脂肪16克
泛酸0.11毫克
碳水化合物10.74克
葉酸14.8微克
膳食纖維0.51克
膽固醇393毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素26微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.37毫克
尼克酸3.79毫克
鈣410.3毫克
磷362.25毫克
鉀494.25毫克
鈉532.16毫克
鎂113.7毫克
鐵101.56毫克
鋅6.26毫克
硒165.85微克
銅1.21毫克
錳6.22毫克

2制作方法

將活蟶從中間切開；
洗凈蟶肉中的泥沙；
將蟶子放盤中，抹均蒜茸，入籠蒸八分鐘，撒蔥姜絲，澆熱油，盤底澆白灼汁即成。

3制作提示

竹蟶用量為4只。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

6食物相克

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