韭黃圣子王

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理滋陰調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蟶子韭黃

輔料：白糖

調(diào)料：姜蠔油黃豆粉料酒胡椒鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量40卡
蛋白質(zhì)7.3克
脂肪0.3克
碳水化合物2.1克
膽固醇131毫克
鈣134毫克
磷114毫克
鉀140毫克
鈉175.9毫克
鎂35毫克
鐵33.6毫克
鋅2.01毫克
硒55.14微克
錳1.93毫克

2制作方法

1.圣子王先在水里讓它吐吐沙，然后對(duì)破開，把內(nèi)臟去掉黑色的部分

2.豆粉里面加入清水，變成水豆粉，最后勾芡用

3.鍋里下油，然后把姜絲和圣子王爆炒

4.等到有香味的時(shí)候加耗油

5.把韭黃倒進(jìn)去一起炒，然后加點(diǎn)鹽、白糖、胡椒，烹入料酒，勾芡就可以起鍋了

3制作提示

挑選蟶子。一定要選金黃色殼的，因?yàn)辄S金色殼的殼薄，肉厚；暗黑色的則殼厚，肉少。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

6食物相克

蟶子+啤酒：高尿酸癥患者易引發(fā)痛風(fēng)

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