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爆腰花
工藝：油爆
口味：咸鮮味
菜系：私家菜
功效：接觸化學(xué)毒素人員食譜 壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理
主料：豬腰子
輔料：
種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將蒜去皮切成末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉待用；將豬腰撕去皮，平刀片成兩片，剔去腰臊，鍥成麥穗花刀，每片切6塊。
取小碗，放蒜末、鹽、味精、料酒、牛奶、水淀粉和少許水調(diào)成芡汁。
坐油勺，放入凈油，旺火燒至五六成熱，將腰塊下勺，見(jiàn)腰子卷花，及時(shí)控去油，倒入漏勺；原勺留少許底油，將腰花回勺上火，烹入小碗的調(diào)味芡汁，翻炒使芡汁均勻抱在腰花上，淋少許明油，出勺裝平盤(pán)。
取小碗，放蒜末、鹽、味精、料酒、牛奶、水淀粉和少許水調(diào)成芡汁。
坐油勺，放入凈油，旺火燒至五六成熱，將腰塊下勺，見(jiàn)腰子卷花，及時(shí)控去油，倒入漏勺；原勺留少許底油，將腰花回勺上火，烹入小碗的調(diào)味芡汁，翻炒使芡汁均勻抱在腰花上，淋少許明油，出勺裝平盤(pán)。
3制作提示
調(diào)料中的植物油大部分作炸腰塊用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。
6食物相克
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