手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
牛肉剔洗干凈，切成2厘米見方的丁，放入到八成熱的油鍋中，炸至水分干燥時撈出；將蔥、姜分別洗凈，一半蔥切成蔥段，一半姜切成姜片，備用。
炒鍋內(nèi)加入適量清水、黃酒、蔥、姜，倒入牛肉干，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燜煮至酥爛時撈出瀝干。
鍋內(nèi)加少許底油，放入干辣椒、花椒煸炒香，再放入陳皮、蔥段、姜片、蒜仔，稍煸后倒入牛肉丁、醬油、精鹽、白糖及少許清水，燒煮至湯汁快干時，下味精、辣椒粉，用旺火收汁，淋上紅油，香油稍翻出鍋晾涼即可。
炒鍋內(nèi)加入適量清水、黃酒、蔥、姜，倒入牛肉干，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燜煮至酥爛時撈出瀝干。
鍋內(nèi)加少許底油，放入干辣椒、花椒煸炒香，再放入陳皮、蔥段、姜片、蒜仔，稍煸后倒入牛肉丁、醬油、精鹽、白糖及少許清水，燒煮至湯汁快干時，下味精、辣椒粉，用旺火收汁，淋上紅油，香油稍翻出鍋晾涼即可。
3制作提示
調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀