1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質127.46克
• 脂肪86.62克
• 泛酸0.41毫克
• 碳水化合物51.46克
• 葉酸55.6微克
• 膳食纖維7.51克
• 膽固醇295毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素149微克
• 硫胺素0.72毫克
• 核黃素0.7毫克
• 尼克酸48.76毫克
• 鈣416.98毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉5毫克
• 鎂294.37毫克
• 鐵19.58毫克
• 鋅10.16毫克
• 硒64.06微克
• 銅1.76毫克
• 錳3.43毫克

2制作方法

3制作提示

草豆蔻又叫草果；此菜中的花生仁、豆瓣、豆豉均為酥制品。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽?；ㄉ剩ǔ矗夯ㄉ屎胸S富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效。陰虛內熱，或內火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。

6食物相克

兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食?；ㄉ剩ǔ矗夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。