蔥油蜇皮

工藝：熗

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理哮喘調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：海蜇皮

輔料：

調(diào)料：花生油香油鹽味精白砂糖醋大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量782.39千卡
蛋白質(zhì)15.84克
脂肪71.13克
泛酸0.04毫克
碳水化合物19.56克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.13克
膽固醇32毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸0.9毫克
鈣614.47毫克
磷135.3毫克
鉀666.08毫克
鈉2毫克
鎂500.18毫克
鐵21.41毫克
鋅2.57毫克
硒62.35微克
銅0.58毫克
錳2.22毫克

2制作方法

海蜇皮放入清水中浸泡2小時(shí)后剝?nèi)ヲ匾?，洗凈后切成粗絲，再放入水中漂洗幾次，撈出放入沸水鍋中稍焯一下，撈出后迅速用涼開水清洗并浸泡2小時(shí)后，瀝干水分放入盆中。
鍋置火上，放入花生油和香油燒至八成熱，倒入盛有蔥花的碗中成蔥油，加入精鹽、味精、白糖和醋拌勻，澆在海蜇皮絲上再拌勻，晾涼后即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

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