咸菜炒百合

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：失眠調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：榨菜百合

輔料：

調(diào)料：淀粉白砂糖香油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量694.75千卡
蛋白質(zhì)16.4克
脂肪25.86克
泛酸2.1毫克
碳水化合物102.9克
葉酸231微克
膳食纖維20.4克
胡蘿卜素980微克
硫胺素0.3毫克
核黃素0.33毫克
尼克酸1毫克
鈣340.65毫克
磷297.2毫克
鉀2毫克
鈉8毫克
鎂210.9毫克
鐵11.5毫克
鋅8.58毫克
硒9.86微克
銅1.28毫克
錳0.8毫克

2制作方法

咸菜撕開，切去頭和硬梗部分，用清水沖洗干凈，切碎。
新鮮百合一瓣瓣剝下去，去頭和外緣變色的部分，分別洗凈，瀝干水分。
鍋中倒入20克油，燒熱時(shí)放入百合和咸菜一起炒。
加入所有的調(diào)味料（糖5克、香油5克）和準(zhǔn)備好的清水、淀粉。
到湯汁收干時(shí)就可以熄火盛出了。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)。

6食物相克

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