1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)375.75克
• 脂肪295.27克
• 碳水化合物109.95克
• 膳食纖維3.14克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素106.5微克
• 硫胺素0.92毫克
• 核黃素1毫克
• 尼克酸157.45毫克
• 鈣194.05毫克
• 磷2毫克
• 鉀5毫克
• 鈉27毫克
• 鎂400.91毫克
• 鐵27.48毫克
• 鋅26.84毫克
• 硒19.39微克
• 銅1.93毫克
• 錳1.72毫克

2制作方法

3制作提示

1.鍋內(nèi)放清水，以淹沒雞為準(zhǔn)。雞要煮熟、煮透；2.雞浸入蝦鹵里，把口封好，防止蝦油跑味。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。