桂花核桃仁

工藝：炒

口味：甜味

菜系：上海菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理健忘調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：核桃糖桂花

輔料：

調(diào)料：白砂糖花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)14.9克
脂肪108.75克
碳水化合物19.59克
膳食纖維9.5克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸0.9毫克
鈣64毫克
磷302.3毫克
鉀386毫克
鈉8.19毫克
鎂132.3毫克
鐵4.21毫克
鋅2.42毫克
硒4.62微克
銅1.25毫克
錳3.61毫克

2制作方法

核桃肉放到大碗里，用沸水浸泡后，隨即倒去水，用竹簽剔去核桃衣。糖桂花加進(jìn)清水25克，捏出桂花汁。
鍋里放熟花生油，燒至三成熱時，放入核桃肉，用溫火炸至金黃色時撈起瀝油。
鍋里放白糖，加50克水，在溫火上燉到水分將干時，即放入桂花汁和核桃肉，顛翻幾下，即離鍋冷卻裝盤便成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

6食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

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