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陳皮蘭花豆腐干

陳皮蘭花豆腐干

工藝:

口味:微辣

菜系:上海菜

功效:補虛養(yǎng)身調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 

主料:豆腐干 

輔料:

調(diào)料:陳皮 辣椒(干) 花椒  大蔥 料酒 醬油 味精 白砂糖  香油 辣椒油 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

豆腐干一面直切十七八刀(深度為豆腐干厚的3/5),另一面斜切十七八刀(深度同上),切成蘭花狀。
干辣椒,干陳皮放油鍋炸酥,撈出碾成末。
鍋燒熱,放熟花生油燒到七成熱,放入豆腐干浸炸,炸時用筷子拉開,炸成網(wǎng)形蘭花干,撈出切成小塊。
鍋中留余油25克,放干辣椒,花椒,姜片,蔥稍煸出味,倒入蘭花干,加料酒,白糖,醬油,精鹽,味精和鮮湯100克,燒開后在小火上燜5分鐘,改用旺火收汁,撒入陳皮末顛翻幾下,淋入麻油,辣油,起鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐干:豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;并含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干:豆腐干中富含鈣質(zhì),不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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