韭菜炒蛋

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：補(bǔ)腎胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：韭菜

調(diào)料：鹽料酒色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量26卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物4.6克
葉酸61.2微克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素1410微克
鈣42毫克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵1.6毫克
鋅0.43毫克
硒1.38微克
銅0.08毫克
錳0.43毫克

2制作方法

1.韭菜洗凈，切段。
2.雞蛋加少許鹽，打散。
3.成雞蛋液。
4.熱鍋下油，我家的鍋不是不沾的，所以油要稍微多點(diǎn)，倒入雞蛋液，并且用筷子不斷劃動(dòng)，打散，然后用鏟子迅速翻炒，關(guān)火，不要太老，否則不好吃，嫩點(diǎn)好。
5.起鍋后，倒入韭菜，稍微翻炒。
6.加入雞蛋，繼續(xù)翻炒，加鹽和料酒調(diào)味。

3制作提示

韭菜很快就好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

6食物相克

韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+蝦皮：影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉

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