苦瓜胡蘿卜煎蛋

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：延緩衰老調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理孕婦食譜

主料：苦瓜

輔料：雞蛋胡蘿卜

調(diào)料：料酒鹽大蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36毫克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1、苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。
3、雞蛋打散。
4、放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末。
5、放入鹽、料酒少許。
6、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

3制作提示

苦瓜盡量切得薄一些，煎在雞蛋里就一點(diǎn)都不覺(jué)得苦了。不必用鹽腌出水，那樣會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量，苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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