1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量402.66千卡
• 蛋白質(zhì)49.16克
• 脂肪17.32克
• 泛酸1.04毫克
• 碳水化合物15.74克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維4.46克
• 膽固醇60.75毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素965.08微克
• 硫胺素0.54毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸5.69毫克
• 鈣401.56毫克
• 磷590.93毫克
• 鉀716.35毫克
• 鈉5毫克
• 碘19.25微克
• 鎂193.5毫克
• 鐵10.6毫克
• 鋅4.41毫克
• 硒12.85微克
• 銅0.75毫克
• 錳2.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。