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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將青魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)剞上十字花刀（深至骨）；
冬菜稍洗切成細(xì)末；
豬肉切成細(xì)末；
蔥姜切末待用；
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，待炸至兩面淺黃色時(shí)撈出，鍋中余油倒出，留少許，把肉末、冬菜下鍋稍炒；
待出香味時(shí)烹入料酒、醬油、水，把魚、姜末、鹽、味精放入鍋中，燒開；
用小火慢燒，待魚燒透，撈出放盤中；
蔥末放入鍋中，將汁收稠，澆在魚上即可。
冬菜稍洗切成細(xì)末；
豬肉切成細(xì)末；
蔥姜切末待用；
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，待炸至兩面淺黃色時(shí)撈出，鍋中余油倒出，留少許，把肉末、冬菜下鍋稍炒；
待出香味時(shí)烹入料酒、醬油、水，把魚、姜末、鹽、味精放入鍋中，燒開；
用小火慢燒，待魚燒透，撈出放盤中；
蔥末放入鍋中，將汁收稠，澆在魚上即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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