1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質75.13克
• 脂肪147.74克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物14.37克
• 葉酸20.4微克
• 膳食纖維4.13克
• 膽固醇176毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素134.8微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸10.14毫克
• 鈣39.78毫克
• 磷137.77毫克
• 鉀809.93毫克
• 鈉1毫克
• 鎂7.4毫克
• 鐵4.74毫克
• 鋅11.63毫克
• 硒14.52微克
• 銅0.29毫克
• 錳2.57毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛腩（腰窩）：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。