1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量984.18千卡
• 蛋白質(zhì)16.9克
• 脂肪28.18克
• 泛酸0.27毫克
• 碳水化合物184.51克
• 葉酸50.38微克
• 膳食纖維62.38克
• 膽固醇0.9毫克
• 胡蘿卜素65微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸4.15毫克
• 鈣1毫克
• 磷297.72毫克
• 鉀1毫克
• 鈉8毫克
• 碘0.39微克
• 鎂547.54毫克
• 鐵33.12毫克
• 鋅8.96毫克
• 硒9.61微克
• 銅2.07毫克
• 錳2.86毫克

2制作方法

3制作提示

蒜頭在炸的時候，炸至金黃色有香味即可，若炸太久會產(chǎn)生焦味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。