1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量140.59千卡
• 蛋白質(zhì)12.18克
• 脂肪8.23克
• 碳水化合物4.54克
• 膳食纖維1.05克
• 膽固醇45.15毫克
• 胡蘿卜素245微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸2.95毫克
• 鈣86.22毫克
• 磷116.76毫克
• 鉀336.44毫克
• 鈉3毫克
• 鎂40.88毫克
• 鐵3.54毫克
• 鋅1.86毫克
• 硒5.81微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

榨菜較咸，湯中用鹽需謹(jǐn)慎。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。