1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量522.8千卡
• 蛋白質(zhì)0.93克
• 脂肪0.16克
• 碳水化合物129.86克
• 膳食纖維0.58克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黃素0.01毫克
• 尼克酸0.35毫克
• 鈣52毫克
• 磷32.1毫克
• 鉀161.3毫克
• 鈉9.24毫克
• 鎂30毫克
• 鐵3毫克
• 鋅2.1毫克
• 硒0.98微克
• 銅0.16毫克
• 錳0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1.地栗即荸薺，削去外皮，切成細(xì)絲；2.用鋁鍋或銅鍋制成，不銹鋼鍋亦可，若用鐵鍋，顏色變黑，不堪入饌；3.瓊脂加水凝結(jié)成膠凍的比例一般是l：100，根據(jù)食用需要可略作增減。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用?？汕宸位?，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

6食物相克