六味牛肉脯

工藝：烤

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理消化不良

主料：牛肉

輔料：蓽茇陳皮草果砂仁高良姜

調(diào)料：胡椒姜大蔥鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)527.06克
脂肪51.3克
泛酸0.2毫克
碳水化合物54.47克
葉酸28微克
膳食纖維7.9克
膽固醇1毫克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素159.28微克
硫胺素1.04毫克
核黃素3.6毫克
尼克酸153.55毫克
鈣184.02毫克
磷5毫克
鉀5毫克
鈉30毫克
鎂597.9毫克
鐵86.29毫克
鋅103.21毫克
硒127.78微克
銅3.18毫克
錳2.58毫克

2制作方法

將牛肉易去筋膜，洗凈后入沸水焯至色變，撈出晾冷后切成大片。
將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、蔥絞汁拌和藥粉，加鹽75克，調(diào)成糊狀。
把切好的牛肉片用調(diào)成的藥糊拌勻后，碼入壇內(nèi)封口腌制2日取出，用清水漂洗干凈，瀝干水分，再入烤爐中烤熟即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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