韓式煙肉

工藝：干炒

口味：炸燒味

菜系：其它菜系

功效：韓國料理

主料：臘肉

輔料：

調(diào)料：花生油蜂蜜白砂糖醬油香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)111.82克
脂肪100.13克
碳水化合物26.07克
葉酸1.5微克
膳食纖維0.01克
膽固醇230毫克
硫胺素4.5毫克
核黃素0.56毫克
尼克酸22.6毫克
鈣21.15毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉545.7毫克
鎂24.3毫克
鐵14.12毫克
鋅11.65毫克
硒27.58微克
銅0.24毫克
錳0.52毫克

2制作方法

成品煙肉解凍，切成3段；
將煙肉片汆水后撈出；
鍋中加油燒至八成熱，將煙肉炸至淡紅色撈出；
鍋內(nèi)加少許油，加各種調(diào)料及朝鮮燒肉汁50克調(diào)勻后，放入炸好的煙肉翻炒均勻，加香油出鍋裝盤即可。

3制作提示

1.燒肉汁提前對好，炸煙肉時要炸到火候，炒時汁的數(shù)量要適中。2.因有過油炸過程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

臘肉（煙肉）：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。

6食物相克

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