1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)47.82克
• 脂肪236.72克
• 碳水化合物54.29克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維17.92克
• 膽固醇436毫克
• 胡蘿卜素625.2微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸10.51毫克
• 鈣984.23毫克
• 磷503.3毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂270.88毫克
• 鐵30.25毫克
• 鋅7.88毫克
• 硒16.75微克
• 銅0.5毫克
• 錳6.25毫克

2制作方法

3制作提示

1.條肉應(yīng)選用新鮮帶皮五花硬肋肉，肥瘦相間，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)；2.干菜要選用質(zhì)嫩、清香、味鮮的紹興產(chǎn)芥菜干；3.肉的切塊要大小均勻，燜制時(shí)間適宜，至湯汁將干即可起鍋；4.蒸時(shí)必須用旺火蒸至肉質(zhì)酥糯；5.家庭制作也可反復(fù)蒸數(shù)次，使肉與干菜的味互相吸附，更為可口入味。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會(huì)導(dǎo)致胸悶。