鴨血豆腐湯

工藝：煮

口味：微辣

菜系：其它菜系

功效：幼兒食譜貧血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：鴨血豆腐

輔料：

調(diào)料：鹽醬油味精香油紅辣椒大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量664.78千卡
蛋白質(zhì)71.78克
脂肪25.41克
泛酸1.22毫克
碳水化合物37.22克
葉酸4微克
膳食纖維1.73克
膽固醇237.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素72.59微克
硫胺素0.31毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸1.04毫克
鈣435.78毫克
磷706.79毫克
鉀765.14毫克
鈉1毫克
碘23.1微克
鎂217.47毫克
鐵81.46毫克
鋅3.25毫克
硒4.87微克
銅0.83毫克
錳2.58毫克

2制作方法

先將鴨血清水洗凈，切成
7厘米見(jiàn)方的塊；
豆腐同樣切成
7厘米見(jiàn)方的塊，分別放入開(kāi)水同焯一下，撈出控凈水；
湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開(kāi)；
放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；
加入細(xì)鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面；
待湯再開(kāi)，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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