黃芪氣鍋雞

工藝：汽鍋

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：母雞

輔料：黃芪

調(diào)料：大蔥姜鹽味精黃酒

種類：可作佐餐食用。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)244.46克
脂肪201.69克
泛酸0.04毫克
碳水化合物71.54克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.4克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.61毫克
核黃素0.49毫克
尼克酸105.78毫克
鈣35.36毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉2毫克
鎂199.93毫克
鐵14.71毫克
鋅17.66毫克
硒0.23微克
銅1.11毫克
錳0.87毫克

2制作方法

將雞宰殺后，去毛，剁去爪，剖去內(nèi)臟，洗凈后先入沸水鍋內(nèi)焯至皮伸，再用涼水沖洗，濾干水待用。
黃芪洗凈，切成6-7厘米長的段，每段再對剖成兩半，整齊地裝入雞腹腔內(nèi)。
蔥、姜洗凈后分別切段、片，待用。
將雞放入氣鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、料酒、清水、鹽，用綿紙封口，上屜用旺火蒸至沸后約2小時(shí)。
出屜后，揀出蔥、姜，把黃芪片從雞腹內(nèi)取出，碼放在雞上，加胡椒粉調(diào)味即可食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

可作佐餐食用。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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