1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量828.74千卡
• 蛋白質(zhì)146.28克
• 脂肪15.17克
• 碳水化合物29.48克
• 膳食纖維2.59克
• 膽固醇689毫克
• 胡蘿卜素10.8微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素1.37毫克
• 尼克酸46.54毫克
• 鈣137.84毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂347.72毫克
• 鐵15.96毫克
• 鋅10.68毫克
• 硒50.71微克
• 銅1.81毫克
• 錳0.29毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱(chēng)“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類(lèi)食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類(lèi)也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。