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燉五香牛肉

燉五香牛肉

工藝:

口味:咸甜味

菜系:其它菜系

功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

主料:牛肉 

輔料:

調(diào)料:醬油 大蔥  花椒 八角 桂皮 白砂糖 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將牛肉切成塊;
花椒和大料裝入紗布袋中扎好口;
將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱;
蔥切段、姜切片;
把牛肉塊炸成杏黃色,撈出控油;
另取一鍋置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布袋、醬油、白糖、桂皮、蔥段和姜片;
燒沸后放入炸好的牛肉塊,用菜盤將牛肉塊壓在鍋底,改用小火燉至牛肉塊酥爛,湯汁接近收干為止。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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