黃芪煲鵪鶉

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理水腫調(diào)理青少年食譜

主料：鵪鶉肉

輔料：黃芪

調(diào)料：大蔥姜料酒鹽味精胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量671.35千卡
蛋白質(zhì)121.95克
脂肪18.68克
泛酸0.04毫克
碳水化合物3.4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.29克
膽固醇942毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素15.1微克
硫胺素0.25毫克
核黃素1.93毫克
尼克酸37.91毫克
鈣294.63毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂125.51毫克
鐵14.08毫克
鋅7.22毫克
硒70.23微克
銅0.62毫克
錳0.69毫克

2制作方法

先將黃芪用濕布擦凈，切成薄片。
將鵪鶉宰殺后，去凈毛，剁去爪，剖開(kāi)腹部，除去內(nèi)臟，沖洗干凈后放入沸水鍋中焯約1分鐘撈出，將黃芪分別放入鵪鶉腹內(nèi)。
將蔥切小段，生姜切片。
將鵪鶉、蔥、生姜、黃酒、精鹽、胡椒粉、雞湯一并放入砂鍋內(nèi)，置火上煲，直至鵪鶉煲爛，揀去黃芪、蔥、姜，放上味精即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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