1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量319.16千卡
• 蛋白質(zhì)16.83克
• 脂肪25.18克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物5.19克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維0.53克
• 膽固醇25毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素167.1微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黃素0.05毫克
• 尼克酸0.48毫克
• 鈣59.61毫克
• 磷51.91毫克
• 鉀115.62毫克
• 鈉876.86毫克
• 鎂35.49毫克
• 鐵7.91毫克
• 鋅2.34毫克
• 硒13.3微克
• 銅0.56毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐服用。

5營養(yǎng)解析

牛蹄筋(泡發(fā))：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克