1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量89.2千卡
• 蛋白質(zhì)10.68克
• 脂肪5.39克
• 碳水化合物3.93克
• 膳食纖維2.16克
• 胡蘿卜素137微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸0.85毫克
• 鈣61.62毫克
• 磷113毫克
• 鉀272.14毫克
• 鈉570.06毫克
• 碘448.62微克
• 鎂16.52毫克
• 鐵6.71毫克
• 鋅0.91毫克
• 硒3.34微克
• 銅0.26毫克
• 錳10.53毫克

2制作方法

3制作提示

1.必須選用上好清湯，始是孔府宴燕菜式；2.紫菜必須挑選，以無砂質(zhì)佳者入饌。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

紫菜(干)：紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。