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紫菜芙蓉湯

紫菜芙蓉湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:夏季養(yǎng)生調(diào)理 

主料:紫菜 雞蛋清 

輔料:

調(diào)料:黃酒  味精 香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

把蛋清加3倍湯水、細鹽、味精,輕輕攪和,上籠用中火蒸5-6分鐘,至熟(形如嫩豆腐),成芙蓉燉蛋;
用鮮湯四勺加細鹽、味精,燒沸后,放紫菜,撥散后即可倒入大碗中,淋上麻油,再將芙蓉燉蛋用菜勺剜成一片片放入湯中漂浮著即可。

3制作提示

蒸蛋時,不能用大火足汽,防止蛋起孔變老。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

紫菜(干):紫菜營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途;富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?,可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

6食物相克

紫菜(干):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

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