蟲草玉竹甲魚湯

工藝：煮

口味：咸味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：甲魚

輔料：玉竹冬蟲夏草

調(diào)料：鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量607.52千卡
蛋白質(zhì)90.7克
脂肪21.78克
碳水化合物12.99克
膳食纖維2.29克
膽固醇505毫克
硫胺素0.37毫克
核黃素0.74毫克
尼克酸16.79毫克
鈣362.92毫克
磷575.7毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂80.14毫克
鐵18.04毫克
鋅11.85毫克
硒76.08微克
銅0.7毫克
錳0.26毫克

2制作方法

冬蟲夏草、玉竹分別洗凈，放入清水浸泡1小時(shí)；
將甲魚宰殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟，斬去腳爪，入沸水鍋中焯透，取出剁塊；
燉鍋內(nèi)注入清水2000克，放入甲魚及冬蟲夏草、玉竹，用旺火煮滾后改小火煮3小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

甲魚：甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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